Optimalisasi Potensi Ekonomi Masyarakat Melalui Pelatihan Produksi Dodol Semangka dan Pengembangan Digitalisasi UMKM di Desa Mujur

Abstract

Desa Mujur memiliki komoditas semangka melimpah, namun saat panen raya harga cenderung turun dan UMKM masih bergantung pada penjualan konvensional sehingga nilai tambah serta jangkauan pasar terbatas. Program pengabdian Tim KKN Desa Mujur 2025 bertujuan meningkatkan keterampilan warga mengolah semangka menjadi dodol bernilai ekonomi sekaligus memperkuat transformasi digital UMKM. Kegiatan dilaksanakan dengan metode partisipatif aktif melalui tahapan persiapan, sosialisasi, demonstrasi–praktik produksi, dan pelatihan digital (Lab Digital) yang mencakup pendaftaran akun UMKM serta fotografi produk. Evaluasi pada 30 peserta menunjukkan peningkatan kemampuan diversifikasi olahan pangan (45→81; N-gain 0,65) dan pemasaran/digitalisasi UMKM (40→68; N-gain 0,47). Selain itu, terbentuk 5 unit usaha mikro baru yang memiliki Instagram bisnis dan terdaftar di Google Business Profile. Pendampingan lanjutan diperlukan, terutama untuk pengurusan izin PIRT agar produk dapat menembus ritel modern.